O almoço está na mesa!

Nhoque de maionese 

Ingredientes: 

* 2 xícaras (chá) de maionese de batata e cenoura

* 1 xícara (chá) de leite (240 ml)

* ½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado

* 1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo

* sal e noz moscada a gosto

Modo de fazer:

-------  Num processador coloque 2 xícaras (chá) de maionese de batata e cenoura, 1 xícara (chá) de leite e ½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado. Bata até formar uma mistura lisa e homogênea. Transfira a mistura para uma panela e leve ao fogo médio até ferver (+/- 3 minutos), adicione 1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo, sal e noz moscada a gosto e mexa sempre até soltar do fundo da panela (+/- 1 minuto). Coloque a mistura numa tigela e cubra com filme plástico para não formar película. Deixe esfriar. Numa superfície lisa, polvilhada com farinha de trigo, coloque uma porção da massa e vá enrolando e fazendo rolinhos compridos. Repita o mesmo procedimento até terminar a massa. Corte os nhoques no tamanho de 1 cm com uma faca. Cozinhe os nhoques em água fervente salgada e quando eles subirem retire-os com uma escumadeira e coloque numa tigela com água gelada. Escorra e sirva em seguida com o molho de sua preferência.

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Bifes de cebolada

 

Ingredientes:

500 g de bifes de miolo de alcatra
1 colher de sopa de azeite
3 cebolas grandes
2 dentes de alho
500 g de tomate sem pele e sementes
1 ramo de salsa
1 folha de louro
sal grosso
pimenta do reino moída na hora

Modo de fazer:

------ Coloque o azeite em uma panela. Em seguida, espalhe em camadas alternadas os bifes, as cebolas cortadas em rodelas muito finas, o tomate sem pele e sem sementes e cortado em rodelas, os dentes de alho e a salsa picados.
Corte a folha de louro ao meio e coloque uma das metades no meio das camadas e a segunda metade por cima.
Tempere com sal grosso e a pimenta.
Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo até estar bem apurado (cerca de 30 minutos). Se o tomate soltar muito líquido, destampe a panela deixando o líquido evaporar.
Acompanha-se com batatas cozidas, polvilhadas com salsa picada ou puré de batata.

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Salada de músculo, rúcula e agrião 

Ingredientes:

* 1,2 kg músculo de boi (do pedaço mais cheio de nervos)
* 2 colheres (sopa) de óleo
* 1/2 colher (sopa) de açúcar
* 1 litro de caldo de carne
* 1 1/2 xícara de azeite extra virgem
* 2 colheres (chá) de vinagre balsâmico
* 2 colheres (sopa) de salsinha picada
* 5 dentes de alho cortados em lâminas
* 6 a 8 bolinhas de zimbro
* 2 folhas de louro
* 1 maço de rúcula
* 1 maço de agrião
* sal e pimenta-do-reino moída na hora

Ingredientes - molho:

* 1/2 xícara de azeite extra virgem
* 2 colheres (sopa) de vinagre de vinho tinto
* 1/2 colher (sopa) de mostarda
* sal e pimenta-do-reino moída na hora

Modo de fazer:

--------  Corte a carne em três pedaços. Tempere com sal e pimenta-do-reino. Aqueça bem uma panela untada com óleo. Junte o açúcar. Coloque a carne na panela e frite bem de todos os lados. Estando bem frito, junte caldo de carne fervente até cobrir. Acerte o sal e cozinhe em fogo baixo até amaciar bem (aproximadamente 1 hora a 1 hora e meia). Retire a carne do caldo e deixe esfriar.
Corte em fatias finas. Coloque as fatias de carne em uma travessa para marinar na mistura de azeite, vinagre balsâmico, salsinha, alho, zimbro, e louro. Deixe curtir por até 12 horas na geladeira. Prepare o molho da salada juntando todos os ingredientes.
Para servir, disponha de um lado da travessa as fatias de carne e do outro as folhas da rúcula e agrião com o molho em uma molheira, à parte.

O caldo resultante do cozimento da carne você deve guardar para o preparo de outros pratos. O açúcar transforma-se em caramelo deixando a carne mais apetitosa, além de acrescentar um sabor especial.

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Costelinhas endiabradas 

Ingredientes:

* 1 quilo de Costela de Porco

* 2 colheres de sopa de creme de leite fresco
* 2 colheres de sopa de pimenta do reino verde quebrada
* 2 colheres de sopa de mostarda tipo Dijon
* ½ xícara de farinha de rosca moída bem grossa
* 2 colheres de sopa de manteiga derretida
* sal e pimenta do reino branca moídas na hora

Modo de fazer:

-------  Aqueça o forno para 190 graus. Tempere a costela com sal e pimenta moída. Coloque em uma assadeira, leve ao forno e asse por 40 minutos (até amaciar). Deixe ficar morno.
Enquanto isso misture, creme de leite, pimenta verde e a mostarda em uma tigela. Espalhe este molho sobre a costela. Espalhe a farinha de rosca sobre os dois lados da carne e depois borrife com a manteiga.
Leve de volta ao forno quente e asse por uns 4 a 5 minutos de cada lado.
Corte a costela osso a osso para servir.

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Asinhas picantes 

Ingredientes:

* 600 g de coxinha de asa de frango
* 2 colheres de sopa de molho de soja
* 2 dentes de alho picados
* ½ pimenta dedo de moça sem sementes picado
* 1 pedaço de 5 cm de gengibre descascado e picado
* ½ xícara de farinha de trigo
* ¼ de xícara de maizena
* 1 colher de sopa de páprica doce
* 1 ovo batido (clara e gema)
* sal grosso moído

Modo de fazer:

-------  Coloque o molho de soja, alho, pimenta, gengibre e duas colheres de sopa de água em um liquidificador e bata ate virar um creme suave. Passe para uma tigela grande e misture a páprica, farinha, maizena, ovo e sal. Misture bem com um batedor de claras. Junte agora as asinhas de frango misturando bem. Deixe pegando gosto por uma hora fora da geladeira.
Coloque bastante óleo em uma frigideira funda e aqueça bem. Divida as asinhas em duas partes de frite por aproximadamente 7 minutos cada lote. Retire da frigideira com uma escumadeira e coloque em uma travessa com bastante papel toalha para retirar o excesso de óleo.

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Vichyssoise (creme francês) 

Ingredientes:

4 alhos-porós
1 cebola grande picada
2 colheres (sopa) de azeite
2 batatas grandes sem casca, em cubos
1 litro de caldo de legumes
1/2 litro de leite
1/2 litro de creme de leite fresco
sal e pimenta-do-reino branca moída na hora
cebolinha francesa em rodelas finas para decorar

Modo de fazer:

-------  Descarte a parte verde do alho-poró e corte a parte branca em fatias.
Numa panela de fundo grosso, refogue a cebola e o alho-poró na manteiga até ficarem macios, mas sem dourar. Junte a batata e o caldo, acerte o sal, e cozinhe em fogo baixo até as batatas ficarem macias.
Acrescente o leite e ferva, mexendo sempre. Bata no liquidificador até que a mistura fique homogênea. Adicione o creme de leite e a pimenta-do-reino.
Leve à geladeira por no mínimo 3 horas e sirva com cebolinha francesa.
Prefira a pimenta-do-reino moída na hora, pois é mais aromática. Com a pimenta pré-moída, o aroma vai embora e só fica o ardido.
Sempre que possível, utilize o caldo de legumes feito em casa.

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Nhoque de liquidificador prático 

Ingredientes:
* 200 gramas de farinha de trigo
* 2 ovos
* 100 gramas de queijo parmesão ralado
* 1/2 litro de leite integral
* sal a gosto

Modo de fazer:
------- Coloque todos os ingredientes em um liquidificador e bata até que fique homogêneo. Coloque essa massa em um saquinho plástico e corte a ponta. Prepare uma panela com água fervente, e vá pingando essa massa. Deixe cozer. Sirva a seguir com o molho de sua preferencia.

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Sushi de cenoura e abobrinha 

Ingredientes:

- 25ml de vinagre de arroz
- 2 colheres (chá) de açúcar
- 1 colher (chá) de sal
- 1 xícara (chá) de arroz japonês lavado e escorrido por 1 hora
- 2 colheres (sopa) de saquê
- 1 cenoura média em lâminas finas

- 1 abobrinha média em lâminas finas

- Molho teriyaki e wasabi a gosto

Modo de preparo:

--------  Leve ao fogo uma panela com o vinagre, o açúcar e o sal até ferver. Retire do fogo e tampe a panela. Em outra panela, coloque o arroz, o saquê e 225ml de água. Tampe e cozinhe em fogo baixo por 10 minutos. Retire do fogo e deixe descansar por 15 minutos. Em seguida, regue com a mistura de vinagre e reserve. Aqueça em um grill ou em uma frigideira antiaderente e disponha, aos poucos, as tiras de abobrinha e de cenoura. Doure-as levemente. Numa esteira para sushi, disponha as tiras de abobrinha e de cenoura, cerca de 10 centímetros de largura, espalhe uma camada de arroz e feche o rolinho com a ajuda da esteira. Corte os rolinhos em pedaços de 3 centímetros cada um e sirva com molho teriyaki e wasabi.

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Bolo de frango 

Ingredientes:

- 2 tomates médios sem sementes picados

- 1 pimentão vermelho médio picado

- 2 abobrinhas médias picadas

- 2 colheres (sopa) de óleo

- 1 cebola média picada

- 4 coxas e sobrecoxas de frango desossadas

- Sal a gosto

Modo de fazer:

-------  Preaqueça o forno a uma temperatura média de 180 graus. Bata no processador o frango com a cebola, o óleo (reserve duas colheres de chá) e o sal, até obter uma massa homogênea. Misture numa tigela a abobrinha, o pimentão, o tomate e o sal e reserve. Com o óleo reservado, unte uma assadeira para pão de fôrma, com capacidade para 1 litro Reserve uma parte da massa de carne para cobrir e, com a massa restante, forre o fundo e as laterais da assadeira. Distribua o recheio de legumes e cubra com a massa reservada. Leve ao forno por 30 minutos, ou até a carne ficar cozida. Retire do forno, desenforme e sirva com espaguete com tomate.

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Fricassê de frango 

Ingredientes:

- ½ kg de filé de frango cortado em tiras

- Sal e pimenta-do-reino a gosto

- Suco de limão

- 2 colheres (sopa) de margarina light

- 2 colheres (sopa) de milho em conserva

- 1/2 cebola raladas

- 1 cenoura média ralada

- 1 lata de creme de leite light

- Salsa picada

Modo de fazer:

---------- Tempere o frango com sal, pimenta e o suco de limão. Derreta a margarina e doure o frango. Junte a cebola, o milho, a cenoura e frite por mais alguns minutos. Deixe cozinhar em fogo baixo por 15 minutos. A seguir, misture o creme de leite. Sirva a seguir polvilhado com a salsa picada.

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Rocambole de carne 

Ingredientes:

- 1 kg de carne moída

- 1 cebola ralada

- 3 alhos

- 2 pimentas de cheiro

- Sal e temperos a gosto

- Papel alumínio para enrolar o rocambole

- Molho de tomate a gosto

Para o recheio:

- 250 gramas de mussarela

- 250 gramas de presunto

- 250 gramas de bacon

- 1 cenoura cortada em fatias finas

Modo de preparo:

-------- Tempere a carne moída com os temperos citados depois espalhe a carne por cima de um papel alumínio em seguida recheio o rocambole formando as camadas, primeiro a mussarela, depois o presunto, o bacon e por último a cenoura. Por último, enrole o rocambole com o auxílio do papel alumínio, mas à medida que for enrolando não deixar que o papel alumínio fique dentro do rocambole. Quando terminar de enrolar coloque fatias de bacon por cima da carne, cubra o rocambole com o papel alumínio e congele. Se desejar, jogue o molho de tomate por cima do rocambole

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Peru de festa 

Ingredientes - Peru: 
- 1 peru temperado de 5 kg
- ½ xícara de margarina em temperatura ambiente
- 1 garrafa de vinho branco seco
- Forma
- Papel alumínio

Ingredientes - Crosta de castanha:
- 300g de castanha de caju triturada
- 1 clara de ovo
- 1 colher sopa de mel

Ingredientes - Recheio:
- ½ kg de farinha de milho amarela
- 2 maracujás (só a polpa)
- 100g uva passa
- 100g de manteiga
- 50g de bacon
- 2 colheres (sopa) de azeite
- Sal e pimenta

Ingredientes - Purê de maçã:
- ½ kg de maçã
- 2 limões (só o suco)
- 1 xícara (chá) de suco de laranja
- 1 colher (café) de sal
- 1 colher (sopa) de margarina

Modo de Preparo:
--------- Em uma frigideira, derreta a margarina junto com o azeite e frite o bacon picadinho. Junte as polpas de maracujá e deixe cozinhar por 2 minutos. Acrescente a uva passa. Junte a farinha de milho, corrija o sal e a pimenta. Retire o peru da embalagem, recheie com a farofa, acomode-o na forma, besunte-o com margarina e despeje o vinho na assadeira. Cubra com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 200° por 1 hora e meia. Retire o papel alumínio e asse por mais 1 hora e meia. Retire do forno e espere esfriar. Misture a clara com o mel e passe essa mistura no peito do peru. Agregue a castanha de caju apertando bem e retorne ao forno por 15 minutos. Sirva com o purê de maçã e frutas de Natal de sua preferência.
Prepare o purê de maçã:
Descasque as maçãs e retire o miolo junto com as sementes. Passe-as pelo limão e leve à panela para cozinhar com um pouquinho de sal. Quando estiverem macias, retire-as do fogo, espere esfriar um pouco e bata no liquidificador com o suco de laranja. Retorne à panela com a colher de margarina (dará brilho ao purê) e sirva com o peru.

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Para quem pensa que vegetariano só come salada...

Kibe vegetariano 

Ingredientes

- 2 xícara (chá) de trigo para quibe
- 1 xícara (chá) de proteína texturizada de soja
- 2 berinjelas sem casca, cortadas em cubos
- 1 cebola picada
- 1 dente de alho picado
- 1 colher (sopa) de hortelã picada
- 2 colher (sopa) de salsa picada
- 1 pitada de pimenta síria
- 2 colheres (sopa) de shoyu light
- Sal a gosto
- 2 tomates sem semente, cortados em cubinhos


Recheio

- 3 rodelas grossas (300g) de ricota
- 1 colher (sopa) de azeite extra virgem
- 6 azeitonas verdes picadas
- Orégano e sal a gosto

Modo de preparo
Em vasilhas separadas, mergulhe o trigo e a proteína de soja em água morna e deixe hidratar por 15 minutos. Afervente a berinjela na água com sal por 2 minutos. Escorra e esprema o trigo, a soja e a berinjela para retirar o excesso de água. Triture rapidamente a berinjela no liquidificador no módulo pulsar. Junte todos os ingredientes numa tigela funda e misture bem. Forre o fundo de uma fôrma anti-aderente com metade da mistura e espalhe uma camada da ricota amassada com o azeite e a azeitona, sal e orégano. Cubra com o restante da mistura e regue com um fio de azeite. Asse em forno médio por 30 minutos ou até dourar. Sirva com uma salada colorida.

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Cajuzinho diet 

Ingredientes

- 250g de amendoim torrado sem pele e moído
- 3 colheres de sopa de adoçante em pó ou açúcar diet
- 1 colher sopa de cacau em pó sem açúcar
- 1/3 xícara chá de leite desnatado

Modo de preparo
Em um recipiente, misture todos os ingredientes e modele os cajuzinhos. Passe-os pelo adoçante ou açúcar e coloque um amendoim inteiro numa extremidade para decorar.

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Torta deliciosa 

Ingredientes:

- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1 colher (sopa) de farinha de trigo
- 1 xícara (chá) de leite
- 5 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
- 5 gemas passadas pela peneira e levemente batidas
- 500g de mandioquinha cozida e espremida
- Sal e pimenta-do-reino branca a gosto
- Noz-moscada a gosto
- 5 claras em neve
- Alecrim picado para polvilhar
- Parmesão ralado para polvilhar

Modo de preparo:
Derreta a manteiga, junte aos poucos a farinha, mexendo sempre. Despeje lentamente o leite, sem parar de mexer. Junte o queijo ralado. Tire do fogo, despeje numa tigela e deixe esfriar. Em outra tigela, misture as gemas, a mandioquinha, o sal, a pimenta e a noz-moscada. Junte à massa fria. Por último, coloque as claras em neve, mexendo delicadamente, de baixo para cima. Despeje a massa numa forma de 20 centímetros de diâmetro e 10 centímetros de altura. Encha a forma deixando 1 dedo na borda. Pode colocar em formas menores (assim, fica pronto mais rápido). Polvilhe o alecrim e o queijo parmesão. Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por 40 minutos ou até a massa crescer, dourar e ultrapassar a altura da forma. Para saber se o suflê está pronto, faça o teste do palito. Sirva imediatamente, pois o suflê começa a murchar no momento que sai do forno.

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Mingau de tapioca 

Ingredientes
- 1 copo (250 ml) de leite desnatado
- 2 colheres (sopa) de tapioca
- 1 colher (chá) de coco seco ralado
- 1 colher (chá) de açúcar mascavo
- Canela a gosto




Modo de preparo

-------  Numa panela, misture todos os ingredientes, exceto a canela. Leve ao fogo, mexendo até obter a consistência de mingau. Finalize polvilhando a canela, com o mingau já pronto para ser servido.

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Pavê de ameixa 

Ingredientes
- 1 lata de ameixas em calda
- 150g de margarina
- 1 lata de creme de leite
- 3 claras em neve
- 1 pacote de biscoito champagne
- Margarina para untar

Modo de preparo 

--------  Corte as ameixas em pedaços e reserve a calda. Coloque em uma tigela as ameixas, a margarina e o creme de leite. Misture tudo e junte as claras em neve, mexendo bem devagar. Pegue uma travessa e unte com um pouco de margarina. Em seguida, umedeça os biscoitos na calda da ameixa diluída em um pouco de água. Em uma travessa, disponha camadas alternadas de creme e de biscoito. Inicie e termine com uma camada de creme. Depois, leve à geladeira.

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Pizza leve 

Ingredientes
- 1/2 xícaras de leite desnatado
- 2 colheres de chá margarina light
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de sopa fermento em pó
- 1 xícara de farinha de trigo

Para a cobertura
- 3 tomates secos
- Sal a gosto
- 1 colher de sopa orégano
- 100g queijo cottage
- 100g mussarela
- Rúcula em tirinhas


Modo de preparo
-------  Junte os ingredientes da massa e amasse com as mãos até obter uma massa homogênea. Abra com o rolo, formando 4 discos de pizza. Leve a massa ao forno por 12 minutos. Tempere os tomates com sal e orégano. Espalhe sobre os discos já assados, distribua por cima o queijo cottage misturado com a mussarela ralada e as folhas de rúcula. Leve novamente ao forno por mais 8 minutos.

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Sopinha especial

Ingredientes
- 3 colheres (sopa) de creme vegetal light
- 100g de cogumelo fresco fatiado
- 1 cebola pequena picada
- 2 xícaras (chá) de espinafre cozido e picado
- 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 1/2 colher (chá) de sal
- 100g de queijo minas frescal cortado em cubos pequenos
- 3 xícaras (chá) de bebida láctea natural
- 1 xícara (chá) de água

Modo de preparo
---------  Em uma frigideira pequena aqueça 1 colher de sopa do creme vegetal e refogue os cogumelos até secar todo o liquido. Retire do fogo e reserve. Em uma panela grande aqueça o restante do creme vegetal e doure a cebola. Junte o espinafre cozido e refogue até secar todo o liquido. Polvilhe a farinha de trigo sobre o refogado e refogue por mais 1 minuto. Acrescente aos poucos a bebida láctea. Cozinhe mexendo sempre até engrossar. Abaixe o fogo e cozinhe por mais 5 minutos ou até formar uma sopa cremosa. Passe para uma sopeira, junte os cogumelos reservados e o queijo minas cortado em cubos. Sirva em seguida.

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Risoto elegante 

Ingredientes
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 cebola pequena picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 xícaras de chá de arroz para risoto (arbóreo ou carnaroli)
- 2 cubos de caldo de galinha
- 1 lata de molho de manjericão
- 1 colher de sopa de manteiga
- 50g de queijo parmesão ralado
- 1 xícara de chá de mussarela de búfala em bolinhas


Modo de preparo
-------  Aqueça o azeite e doure a cebola e o alho. Acrescente o arroz e frite um pouco. Dissolva o caldo de galinha em 1 litro de água fervente e vá acrescentando concha a concha ao arroz, mexendo sem parar, até que fique al dente. Acrescente o molho de tomate e misture bem. Junte os demais ingredientes e sirva imediatamente.

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Hambúrguer de couve flor 

Ingredientes
- 1 maço de couve-flor cozida, sem os talos
- 1 batata cozida e amassada
- 1 xícara de chá de maionese light
- 1 colher de sopa de queijo ralado
- 2 colheres de sopa de farinha de rosca
- 1 colher de sopa de cheiro-verde picado
- 1 folha de alface
- 1 tomate médio cortado em tiras
- 6 pães para hambúrguer integral
- 1 xícara de chá de farinha de rosca para empanar


Modo de preparo
--------  Pré-aqueça o forno em temperatura média, 180 graus. Unte uma assadeira retangular média, de 33 por 23 centímetros. Reserve. Em uma tigela média, junte a couve-flor, a batata, 1 colher de sopa de maionese, o queijo ralado, a farinha de rosca e o cheiro-verde. Misture. Coloque a farinha de rosca em uma travessa e sobre ela coloque uma colher de sopa da mistura reservada. Pressione com as costas da colher para dar o formato de um hambúrguer e com cuidado empane. Coloque um ao lado do outro na assadeira reservada e leve ao forno por 15 minutos. Retire do forno, vire e deixe por mais 15 minutos ou até dourar. Retire do forno e reserve. Abra os pães sem separar as parte e recheie com uma folha de alface, uma porção do restante da maionese, dois hambúrgueres, fatias de tomate e finalize com mais uma porção da maionese. Coloque em uma travessa e sirva em seguida. Se preferir acrescente uma fatia de queijo minas.

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Salada de grão de bico

Ingredientes

- 1 xícara de chá de grão-de-bico
- 1 cenoura em rodelas
- 1 talo de salsão picado
- 4 colheres (sopa) de salsinha picada

Para o molho
- 1 cebola picada
- 4 colheres (sopa) de água
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 3 colheres (sopa) de vinagre branco
- 2 colheres (sopa) de mostarda
- Sal à gosto

Modo de Preparo
---------   Deixe o grão-de-bico de molho de um dia para o outro. Cozinhe-o com a cenoura até ficarem macios. Escorra e reserve. Prepare o molho: coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata bem. Em uma travessa, arrume o grão-de-bico no meio e as rodelas de cenoura em volta. Distribua por cima o salsão e a salsinha. Regue com o molho e sirva.

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Creme de papaia 

Ingredientes
- 2 mamões papaia médios e maduros
- 3 colheres sopa rasa creme de leite light
- 1 colher de sobremesa de adoçante
- 2 copos de iogurte natural desnatado de 400g
- Groselha diet a gosto

Modo de preparo
------  Bata a polpa dos mamões com o iogurte, o creme de leite e o adoçante no liquidificador. Leve para gelar por 2 horas. Sirva com groselha diet.

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Proteína xadrez 

Ingredientes:
  
*2 colheres de sopa de azeite de oliva
* 2 cebolas médias cortadas em cubos
* 2 dentes de alho esmagados
* 500 g de proteína de soja hidratada
* Sal a gosto
* 1 pimentão verde cortado em cubos
* 1 pimentão vermelho cortado em cubos
* 1 pimentão amarelo cortado em cubos
* 1 xícara de cha de cogumelos em conserva cortados mao meio
* 1/4 de xícara de molho shoyu
* 1 colher de sopa de maisena
* 1/2 xícara de cha de água
* 2 colheres de sopa de amendoim torrado

Modo de fazer:
 
--------  Em uma frigideira ou panela grande, misture a metade do azeite de oliva, a cebola, o alho e deixe fritar. Retire e coloque em um prato. Na mesma panela, coloque o sal, o restante do azeite e frite os pimentões e os cogumelos por 5 minutos. Tire e coloque em outro prato.
Ainda na mesma panela, coloque a proteína e frite até dourar. Coloque todos os ingredientes novamente na frigideira, misture bem com uma colher de pau e refogue por mais 2 minutos. Em uma xicara, misture o molho shoyu, a maisena e a água. Mexa bem e junte a mistura da frigideira. Cozinhe mexendo constantemente ate formar um molho espesso . Coloque em uma travessa e polvilhe com amendoim. Sirva quente!

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Hamburguer vegetariano 

Ingredientes:

* 1/2 xícara de proteína de soja texturizada
* 1 dente de alho amassado
* 2 colheres (sopa) de cebola picada
* 2 ovos 
* tempero a gosto
* 2 colheres (sopa) de farinha de trigo


Modo de fazer:


--------  Bata todos os ingredientes no liquidificador até que fique homogeneo. Aqueça uma frigideira anti-aderente, unte com um pouco de óleo e frite colheradas da massa. Doure bem dos dois lados e pronto, pode servir!

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Moqueca vegan 

Ingredientes:

* 2 beringelas cortadas em cubos e de molho em água e sal por 20 minutos
* 2 colheres (sopa) de azeite
* 1 dente de alho picado
* 2 folhas de louro
* 1 cebola grande cortada em rodelas
* 2 tomates sem pele e sem sementes cortados em rodelas
* 1 pimentão verde em rodelas
* 1 pimentão amarelo em rodelas
* 1 caldo de legumes
* 1 pimenta dedo-de-moça picada
* 1/2 xícara de água
* 200 ml de leite de coco
* 3 colheres (sopa) de coentro picado
* 3 colheres (sopa) de azeite de dendê (opcional)


Modo de fazer:


--------  Em uma panela grande, aqueça o azeite e doure beam o alho junto com o louro. Vá colocando os outros ingredientes na ordem e deixe cozer até ficar macio. Sirva quente!

Um delicioso bolo para você!

Bolo de sagu com calda de vinho 

Ingredientes:

* 100 ml de leite de coco
* 300 ml de leite 
* 1 xícara (chá) de sagu
* 3 gemas
* 1 colher (sopa) de margarina
* 1 xícara (chá) de açúcar
* 1 pitada de sal
* 50 g de coco ralado
* 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
* 1 colher (sopa) de fermento em pó 
* 3 claras batidas em neve
* coco e queijo parmesão ralado misturados para polvilhar

Ingredientes - calda de vinho:

* 1 xícara (chá) de vinho do Porto
* ½ xícara (chá) de açúcar

Modo de fazer:
-------      Numa panela coloque 100 ml de leite de coco e 300 ml de leite e leve ao fogo médio até ferver. Desligue o fogo adicione 1 xícara (chá) de sagu, misture e tampe a panela. Depois de 15 minutos misture o sagu novamente para soltar. Deixe hidratar por +/- 2 horas.
         Coloque numa outra tigela 3 gemas, 1 colher (sopa) de margarina, 1 xícara (chá) de açúcar, 1 pitada de sal, 50 g de coco ralado e 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado e misture bem até ficar uma mistura homogênea. Adicione o sagu hidratado (feito acima) e 1 colher (sopa) de fermento em pó e misture. Acrescente 3 claras batidas em neve e misture delicadamente.  
    Numa forma redonda de furo no meio (23 cm de diâmetro) untada e polvilhada com coco e queijo parmesão ralado coloque a massa de sagu e leve ao forno médio pré-aquecido a 180ºC por +/- 30 minutos. Retire do forno, desenforme e sirva em seguida com calda de vinho do Porto. Para fazer a calda de vinho, Numa panela coloque 1 xícara (chá) de vinho do Porto e ½ xícara (chá) de açúcar, misture e leve ao fogo médio até reduzir a calda (+/- 8 minutos).

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Bolo de milho 

Ingredientes:

* 3 ovos
* 2 xícaras (chá) de açúcar
* 2 xícaras (chá) de milho verde em lata
* 1 colher (sopa) de fermento em pó
* 1 xícara (chá) de farinha de trigo
* ½ xícara (chá) de fubá
* 100 g de margarina 
 
Modo de fazer:








-------  Bata as clara em neve e reserve. Bata as gemas com o açúcar e a margarina até esbranquiçar, junte o milho ralado, o fubá e a farinha de trigo, misture bem. Junte o fermento e as claras. Coloque em forma untada e enfarinhada e leve ao forno médio (180 ºC) por 25 minutos.

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Bolo de fubá salgado

Ingredientes:

* 4 ovos inteiros
* 200g de manteiga sem sal
* 2 xícaras (chá) de fubá
* 1 ¼ xícara (chá) de farinha de trigo
* 1 ½ xícara (chá) de leite
* ¾ xícara (chá) de queijo minas ralado
* ½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado
* 1 colher (sobremesa) de sal
* 1 colher (sopa) de fermento em pó
* Orégano a gosto

Ingredientes - reheio:

* 50g de toucinho defumado em cubinhos
* 1 cebola média ralada
* 250g de linguiça curada picadinha
* Cheiro verde e temperos a gosto
* 150g de espinafre cru lavado e escorrido
Modo de fazer:

------ Bata os ovos com a manteiga um a um, na batedeira. Junte a farinha e o fubá intercalando com leite e bata muito bem. Acrescente os demais ingredientes e o refogado de linguiça, misturando delicadamente. Por último, acrescente o espinafre cru e leve ao forno em assadeira untada e enfarinhada a 200º C, por aproximadamente 50 minutos.Para o refogado, refogue a cebola com a linguiça, o toucinho e o cheiro verde. Deixe esfriar e reserve.

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Petit gateau branco 

Ingredientes:

* 200g de chocolate branco
* 200g de manteiga (sem sal)
* 1 xícara (chá) de açúcar
* 1 xícara (chá) de farinha de trigo
* 5 ovos inteiros
* 5 gemas
* 1 colher (chá) de essência de baunilha
* 2 colheres (sopa) de rum
* manteiga para untar
* farinha de trigo para polvilhar

Modo de fazer:

-----  Derreta o chocolate com a manteiga por um minuto no microondas ou em banho-maria. Bata os ovos e as gemas com açúcar até ficar uma mistura homogênea. Junte o chocolate derretido e misture bem. Acrescente a farinha, a baunilha e o rum, batendo sempre. Deixe a massa na geladeira por 1 hora e coloque nas forminhas untadas e polvilhadas até quase encher e leve ao forno quente por 5 minutos ou até que a borda comece a desprender. Desenforme com o auxílio de um pano e coloque em um prato, guarneça com bolas de sorvete e decore com folhinhas de hortelã fresca.