Uns molhinhos econômicos!

Molho de tomate falso 

Ingredientes:
- 1 cebola média
- 1 cenoura média
- 5 dentes de alho esmagados
- Sal Marinho
- Azeite de Oliva (opcional no fim)

Modo de fazer:
------   Corta a cebola na metade e depois em rodelas finas. Coloca a cebola numa panela para dourar (sem água e sem óleo) com o fogo alto por 3 minutos mexendo, depois abaixa o fogo para o mínimo (entre o desligado e o alto), tampa a panela e deixa a cebola ir amolecendo. Enquanto isso vai lavando e ralando a cenoura. Depois coloca e cenoura por cima da cebola, sem mexer e sem misturar, tampa a panela novamente e deixa que vá amolecendo. Enquanto isso descasca o alho e depois coloca o alho esmagado em cima da cenoura. Acrescenta meia xícara de água e deixa lá até ferver. Quando estiver tudo com aspecto bem macio, acrescenta quatro xícaras de água e deixa ferver. Depois é só bater tudo no liquidificador e misturar com o que quiser. Colocar sal e azeite de oliva a gosto no final!

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Falso molho bolonhesa 

Ingredientes:
- 4 colheres (sopa) de azeite
- 6 dentes de alho, picados
- 1 cebola picada  
- 3 xícaras de couve-flor picada  
- 1 colher (chá) de manjericão seco
- 1/2 colher (chá) de pimenta-do-reino
 - 2,3 kg de polpa de tomate

Modo de fazer:

------  Leve uma panela grande ao fogo e esquente o azeite. Refoge o alho, a cebola e a couve-flor no azeite até a couve-flor ficar macia e levemente corada, uns 30 minutos. Junte o manjericão, a pimenta e a polpa de tomate e deixe cozinhando por mais meia hora, até o molho dar uma boa engrossada.

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Falso molho madeira 

Ingredientes:

- 2 fatias de bacon picadinhas

- 2 colheres de sopa de manteiga sem sal

- 1/3 de xícara de farinha de trigo 

- 560 ml de água 

- 1 tablete de caldo de carne (usei em pó)

- 2 colheres de chá de mostarda (colher de 2,5ml)

- 2 colheres de sopa de molho inglês

- 100 gramas de champignon

- 2 colheres de sopa de conhaque (ou 80ml de vinho madeira*)

Modo de fazer:

------  Fatiar os champignons e fritar rapidamente em 1 de manteiga. Reservar.

Caldo de carne: ferver a água, acrescente o tablete de caldo de carne, mexer até dissolver bem e desligar. Reserve.

Frite o bacon na própria gordura até ficar dourado, usando uma panela média. Junte a manteiga e deixe derreter, adicione a farinha de trigo e mexa com uma colher de pau até ficar ligeiramente dourada. Acrescente aos poucos o caldo de carne, mexendo sempre; em seguida, a mostarda, o molho inglês e os champignons, mexendo até engrossar ligeiramente. (Nessa parte eu não adicionei ainda os champignons e bati o caldo  no liquidificador pois não queria que os pedacinhos de bacon ficassem aparecendo. Após bater, retornei para a panela e aí sim adicionei os champignons.) Adicione o conhaque (ou o vinho madeira), misture bem, acerte o sal e desligue.

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Molho de queijo

Ingredientes:

- 1 garrafa de cerveja
- 2 xícaras de queijo prato ralado
- 1 colher (sopa) de farinha de trigo
- 1 xícara de requeijão 
- 1 dente de alho moído
- ½ pimenta moída
- Sal e pimenta

Modo de fazer:

------  Para o molho de queijo, em uma panela em temperatura média, deixa a cerveja ferver. Em uma vasilha, misture o queijo com o requeijão e a farinha de trigo. Adicione a mistura de queijo à cerveja com o restante dos ingredientes. Mexa por cerca de 5 minutos até que todo o queijo tenha derretido e ficado com uma textura homogênea. Mantenha aquecido até a hora de servir com torradinhas.