Salgadinhos deliciosos!

Bolinho de cuscuz paulista 

Ingredientes:

* 1 colher (sopa) de manteiga

* 1 colher (chá) de alho picado

* ½ xícara (chá) de cebola picadinha 

* 1 tablete de caldo de frango 

* 1 colher (sopa cheia) de molho de tomate 

* 1 ½ xícara (chá) de água

* ½ xícara (chá) de farinha de milho  

* ½ xícara (chá) de farinha de mandioca  

* 1 colher (sopa cheia) de ervilha fresca congelada  

* 1 colher (sopa cheia) de palmito picadinho  

* sal a gosto  

* 10 unidades ovos de codorna cortados ao meio  

* 1 ½ lata de sardinha amassada

 

Ingredientes - Molho Picante:
* 1 colher (sopa) de azeite  

* ½ colher (sobremesa) de alho picado  

* ½ cebola picada  

* 75 g de pimentão picado  

* 75 g de pimentão amarelo picado  

* 1 pimenta dedo-de-moça sem sementes picada  

* 300 g de tomate picado  

* 1 colher (sopa) de molho de tomate  

* 250 ml de água

 

Modo de fazer:

----- Bolo de Cuscuz - Numa panela coloque a manteiga, o alho, a cebola picadinha e o tablete de caldo de frango e leve ao fogo médio até a cebola murchar. Adicione o molho de tomate e a  água e deixe ferver. Reserve.  Coloque numa tigela a farinha de milho, a farinha de mandioca, a ervilha fresca congelada, o palmito picadinho, sal a gosto e o caldo (feito acima) e misture bem até formar uma massa homogênea. Deixe esfriar.  Pegue uma porção de massa, faça uma cavidade no centro coloque metade de um ovo de codorna e uma porção de sardinha amassada e feche formando uma bolinha. Repita o mesmo procedimento até terminarem os ingredientes. Passe as bolinhas na farinha de rosca e frite em óleo quente até dourar. Retire, escorra em papel absorvente e sirva em seguida.

Molho Picante - Numa panela coloque o azeite, o alho picado, a cebola picada, o pimentão picado, o pimentão amarelo picado e a pimenta sem sementes picada, leve o fogo médio e refogue bem. Adicione o tomate picado, o molho de tomate e a água e misture e deixe no fogo até reduzir.  Transfira a mistura (feita acima) para um liquidificador e bata bem até formar uma mistura homogênea. Volte a mistura para a panela e leve novamente ao fogo até engrossar. Desligue o fogo e sirva em seguida acompanhando o bolinho!