Docinhos salgados para festa!

Palmito com catupiry 

Ingredientes:

* 1 vidro de palmito  

* 1 fatia de mussarela para cada palmito

* 1 fatia de presunto para cada palmito 

* Catupiry 

Modo de fazer:

------   Unte cada palmito com catupiry e enrole uma fatia de presunto e uma de mussarela.

Embale com papel filme e leve à geladeira por 12 horas. Tire o filme plástico e fatie em 2 cm cada palmito. Coloque em forminhas de docinhos e decore com catupiry. 

---------------------------------------------------------------------------------------------

Bombom salgado de azeitona 

Ingredientes:

* 3 colheres (sopa) de margarina

* 2 ovos

* 2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo

* 5 colheres (sopa) de queijo ralado

* 1 colher (sobremesa) fermento em pó químico

* sal a gosto

* azeitonas recheadas a gosto

Modo de fazer:

-----  Misture todos os ingredientes amassando com as pontas dos dedos até que a massa solte das mãos, se precisar mais de farinha de trigo pode acrescentar. Abra um pedacinho da massa coloque a azeitona, faça bolinhas e passe-as no queijo ralado. Leve para assar em forno pré-aquecido 180 a 200°C, até dourar. Sirva nas forminhas de docinhos!

----------------------------------------------------------------------------------------------

Queijo encrespadinho 

Ingredientes:
* 200g de queijo prato ralado

* 200g de queijo parmesão ralado
* 3 claras batidas em neve
* 4 colheres sopa de farinha de trigo
* 200g de macarrão cabelo-de-anjo cru
* óleo para fritar 

Modo de fazer:
------  Misture os queijos, as claras em neve e a farinha de trigo, quebre o macarrão com os dedos para ficar bem triturado. Faça bolinhas com a massa e passe no macarrão frite em óleo bem quente. Sirva em forminhas de docinhos! 

---------------------------------------------------------------------------------------------

Milho crespinho 

Ingredientes: 
* 1 lata (200g) de milho verde cozido
* 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal
* ½  cebola picada em cubinhos
* 500mL de leite integral
* 2 gemas
* 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
* Sal e pimenta do reino a gosto
* 2 clara de ovo
* ½ kg de macarrão cabelo de anjo quebrado em pedaços pequenos
* ½ litro de óleo de canola

Modo de fazer:
-------   Bata todo o conteúdo da lata de milho no liquidificador (milho e água). Aqueça bem uma panela e refogue a cebola com a manteiga até ficar levemente dourada. Acrescente o milho batido e refogue mais um pouco. Misture bem as gemas com o leite.
 Junte o leite com o milho e mexa sem parar até dar uma leve engrossada. Tempere tudo com sal e pimenta. Quando tiver engrossado, adicione a farinha de trigo e cozinhe em fogo médio, sem parar de mexer, até que a massa desgrude do fundo da panela. Reserve a massa e deixe esfriar. Corte o queijo mussarela em cubos pequenos. Pegue 1 colher (sopa) de massa e, com as mãos, faça uma bolinha. Achate o centro da bolinha com o dedo e coloque o cubinho de queijo. Enrole novamente até que o bolinho fique redondo e com o queijo no interior. Passe os bolinhos na clara, retire o excesso e passe no cabelo de anjo quebrado. Dê uma leve pressionada para o macarrão grudar no bolinho. Aqueça bem o óleo em uma panela e frite, até dourar, poucos crespinhos por vez para não estourar e vazar o recheio. Retire o excesso de gordura com o papel toalha e sirva imediatamente.

----------------------------------------------------------------------------------------------

Bolinha de abobrinha deliciosa 

Ingredientes:
* 1 quilo e ½ de abobrinhas italianas
* 1 cebola média
* 1 e ½ colher (chá) de sal
* 2 dentes de alho amassados
* 2 colheres (sopa) de hortelã fresca picadinha
* ½ colher (café) de noz-moscada em pó
* 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
* 2 ovos batidos
* 5 colheres (sopa) de farinha de trigo
* Sal e pimenta-do-reino a gosto
* Óleo de Milho para fritar


Modo de fazer:
------  Rale as abobrinhas e a cebola em ralo grosso, coloque numa tigela e polvilhe sobre elas a 1 ½ colher (chá) de sal. Deixe descansar por 10 minutos e esprema bem com as mãos até tirar todo excesso de água. Coloque-as novamente na tigela e acrescente o sal, o alho, a hortelã, a noz-moscada, 2 colheres (sopa) de queijo ralado, os ovos, a farinha de trigo, o sal e a pimenta a gosto.  Aqueça o Óleo de Milho numa frigideira e coloque 1/4 xícara (chá) da mistura para fritar. Se necessário, achate-a com as costas de uma colher para que frite por igual. Deixe ficar bem dourada antes de virar e dourar o outro lado. Retire e coloque para secar sobre um papel absorvente. Proceda assim até terminar a massa. Coloque os crespinhos em forminhas de docinhos, acrescente o restante do queijo ralado e sirva quente. 

----------------------------------------------------------------------------------------------

Pérolas de atum ao molho de pepino 

Ingredientes:

- 1 pepino médio sem casca
- 2 latas de atum escorrido e desfiado
- 1/2 xícara (chá) de farinha de rosca
- 1/2 xícara (chá) de cebolinhas bem picadinhas
- 1 ovo
- 2 colheres (sopa) de maionese
- 1/2 xícara (chá) de iogurte natural
- 1 colher (sopa) de endro fresco picado
- 1 colher (sopa) de óleo
- Sal e pimenta-do-reino moída a gosto

Modo de fazer:

--------  Corte o pepino ao meio, no sentido horizontal e retire as sementes. Em seguida, passe no ralador grosso. Polvilhe com sal e ponha em uma peneira por 15 minutos. À parte misture o atum, a farinha de rosca, as cebolinhas, o ovo e a maionese. Tempere com sal e pimenta e faça quatro bolinhos, do tipo de hambúrguer, com essa mistura. Reserve. Lave o pepino em água fria, escorra e seque com papel toalha. Junte o iogurte, o endro, o sal e a pimenta. Mexa e leve ao freezer por 10 minutos. Aqueça o óleo e doure os bolinhos dos dois lados. Sirva com o molho de pepinos gelado.