Comidinha direto da horta!

Tomates recheados 

Ingredientes: 
- 6 tomates maduros e grandes
- ½ xícara (chá) de azeite
- 6 dentes de alho picado
- 300 gramas de bacalhau dessalgado, cozido e em lascas
- ½ xícara (chá) de salsa picada
- ½ xícara (chá) azeitonas pretas picadas
- ½ xícara (chá) de amêndoas torradas em laminas
- 1 pimenta dedo de moça picada
- 2 xícaras (chá) de miolo de pão

Modo de fazer:
------  Lave os tomates e retire a tampa de cada um deles. Escave o interior e retire a polpa com as sementes e reserve-os escorrendo de ponta cabeça.

Para o refogado, aqueça em uma panela o azeite e coloque o alho. Após dourar, retire e reserve-os. No mesmo azeite, coloque as lascas de bacalhau e doure-as também. Então transfira o bacalhau junto com o azeite para uma vasilha junto com o restante dos ingredientes. Misture com uma colher e recheie cada tomate. Coloque–os em uma travessa, regue com azeite e leve ao forno por aproximadamente 30 minutos ou até que fiquem dourados na parte de cima. Reserve.

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Creme aromático de pêssegos 

Ingredientes:
- ½ litro de leite
- 1 xícara (chá) de calda da lata do pêssego
- 2 gemas de ovo
- ½ xícara (chá) de amido de milho

Modo de fazer:
------  Para o creme, em uma panela junte todos os ingredientes do creme. Misture tudo com o auxílio de um fouet para dissolver bem o amido. Leve ao fogo baixo mexendo bem até engrossar. Retire do fogo e coloque em taças. Leve a geladeira para gelar.

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Sorvete de inhame 

Ingredientes:
- 2 latas de leite condensado
- 2 caixinhas de creme de leite
- 1kg ou uns 8 pedaços de Inhame cozido e descascado
- 2 colheres de baunilha

Modo de fazer:
------  Bata todos os ingredientes no liquidificador. Acrescente as 2 colheres de baunilha e bata novamente. Leve ao freezer para gelar por cerca de 5 horas.

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Rocambole de cenoura sem farinha 

Ingredientes - Recheio:
- ½ xícara (chá) de presunto picado (75 g)
- ½ xícara (chá) de ricota ralada no ralo grosso (75 g)
- 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado (25 g)
- 2 colheres (sopa) de requeijão (30 g)
- ½ xícara (chá) de iogurte natural (130 g)
- orégano a gosto

Ingredientes - Massa:
- 2 colheres (sopa) de margarina (20 g)
- 2 ½ xícaras (chá) de cenoura ralada no ralo grosso (2 cenouras médias)
- 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado (20 g)
- 1 pitada de noz-moscada em pó
- sal a gosto
- 2 colheres (sopa) de iogurte natural (40 g)
- 4 gemas
- 4 claras batidas em neve
- 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado (para polvilhar a assadeira)


Modo de fazer:
------  Recheio: Misture em uma tigela ½ xícara (chá) de presunto picado, ½ xícara (chá) de ricota ralada no ralo grosso, 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado, 2 colheres (sopa) de requeijão, ½ xícara (chá) de iogurte natural, orégano a gosto. Reserve na geladeira.
Massa de cenoura: Em uma panela derreta 2 colheres (sopa) de margarina e refogue 2 ½ xícaras (chá) de cenoura ralada no ralo grosso até secar (2 minutos). Misture 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado, 1 pitada de noz-moscada em pó, sal a gosto e 2 colheres (sopa) de iogurte natural. Retire a panela do fogo, acrescente 4 gemas e misture bem. Deixe esfriar.Depois de frio adicione 4 claras batidas em neve e misture delicadamente. Reserve.
Numa assadeira retangular (20 cm X 32 cm) forrada com papel manteiga untado e polvilhado com 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado, espalhe a massa de cenoura e leve ao forno médio pré-aquecido a 180°C por +/- 15 minutos ou até ficar firme e dourada.
Coloque um pano de prato em uma superfície lisa e desenforme a massa, ainda quente Retire o papel manteiga e com o auxílio do pano, enrole a massa e deixe esfriar enrolada para manter o formato.
Desenrole a massa fria, espalhe o recheio e enrole novamente com a ajuda do pano. Leve para a geladeira por 30 minutos. Na hora de servir, retire o pano, corte o rocambole em fatias e sirva.