E o ingredientes do mês é : CENOURA!

Bolinho de cenoura assado 

Ingredientes:

* 2 cenouras picadas

* 1 xícara (chá) de ricota

* 4 colheres (sopa) de azeite de oliva

* 2 claras de ovo

* 1 xícara (chá) de farinha integral

* 2 colheres (sopa) de cebolinha verde picada

* 2 colheres (sopa) de salsinha picada

* sal e  pimenta-do-reino a gosto

Modo de fazer:

-------   Pré-aqueça o forno a 180ºC. Coloque as cenouras grandes picadas no processador e bata por 1 minuto. Junte a ricota, o azeite de oliva (reserve 1 colher), as claras e processe mais 5 minutos. Retire e transfira a mistura para uma tigela. Adicione a farinha de trigo integral, a cebolinha, a salsinha, o sal e a pimenta branca. Misture bem. Faça 20 bolinhas com a massa e arrume-as em assadeiras untadas com o azeite reservado. Leve para assar em forno por 35 minutos. Sirva em seguida. 

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Sopa de cenoura e laranja 

Ingredientes:

* 1 colher (sopa) de margarina

* 6 cenouras picadas

* 1 cebola picada

* 1 talo de salsão picado

* sal e pimenta-do-reino preta a gosto

* 500 ml de água

* 500 ml de suco de laranja

Modo de fazer:

-------  Refogue na margarina derretida, as cenouras, a cebola e o salsão. Tempere com o sal e a pimenta. Coloque a água e deixe os legumes cozinharem por cerca de 15 minutos. Retire do fogo e deixe esfriar.
Depois, bata tudo no liquidificador até formar um creme liso. Volte à panela e junte o suco de laranja. Esquente e sirva a seguir. 

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Docinho de cenoura fácil 

Ingredientes: 

* 1 xícara (chá) de cenoura ralada

* 1 xícara (chá) de açúcar União

* 1 colher (sopa) de óleo de soja

* 1 colher (chá) de margarina

Modo de fazer:

-------  Coloque todos os ingredientes em uma panela. Leve ao fogo mexendo até desprender do fundo. Desligue o fogo e deixe amornar.
Unte as mãos com margarina ou manteiga.
Faça bolinhas com a massa morna e passe-as no açúcar depois de prontas.
Enfeite com cravos ou como preferir.

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Torta saudável de cenoura com espinafre  

Ingredientes:

* 1 cenoura ralada

* 200 gr de ricota

* 1 clara de ovo

* 2 colheres (sopa) de farinha de trigo

* quanto baste de sal

Recheio:

* 2 colheres (chá) de azeite

* 1 cebola picada

* 1 maço de espinafre cozido

* 1 colheres (sopa) de farinha de trigo

* 1 xícara (chá) de leite desnatado

* 1/2 xícara (chá) de creme de leite light

* tomate cereja para decorar

 Modo de fazer:

-------  Massa: Coloque numa tigela:a ricota,a cenoura,a clara e a farinha de trigo. Misture tudo. Num refratário espalhe um fio de azeite e acrescente essa massa moldando-a até as bordas.Leve ao forno para assar por 15 minutos.

Recheio: Doure a cebola no azeite, e refogue o espinafre.A seguir, acrescente a farinha de trigo e o leite misture até encorpar.Retire a massa do forno, coloque o recheio e decore com os tomates cerejas.

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Frango com creme de cenoura 

Ingredientes:

* 2  peitos de frango desossado

*  glutamato monossódico e sal a gosto

* 1 colher(sopa) de margarina

* 1 cebola picada

* 2 xícaras (chá) de cenoura picada

Modo de fazer:

-------- Cozinhe o frango em água com sal e glutamato. Reserve. Para o Creme: derreta a margarina, junte a cebola e deixe dourar. Acrescente a cenoura, o creme de leite e deixe em fogo baixo por 1 minuto. Retire do fogo e bata no liquidificador até ficar homogêneo. Tempere com sal e glutamato a gosto. Acrescente o frango cozido e leve tudo de volta ao fogo para esquentar, sem deixar ferver. Sirva a seguir com arroz branco. 

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Bolo de cenoura com laranja no liquidificador 

Ingredientes:

* 2 ovos

*1 xícara (chá) de açúcar

* 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo

* 2  cenouras cruas

* 1/2 xícara (chá) de óleo de soja

* 2 colheres (café) de fermento químico em pó

* 1 laranja sem casca e sem sementes

Modo de fazer:

-------Bata os ovos no liquidificador, acrescente a cenoura e a laranja em pedaços, acrescente o óleo o açúcar, a farinha, e o fermento. Coloque numa forma com furo, deixe assar por 30 minutos em forno alto já pré aquecido. Sirva morno, é uma delícia!!!

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Nhoque misto de batata doce e  cenoura 

Ingredientes:

* 2  cenouras

* 2  batatas doce

* 1  ovo

* 1/2 xícara (chá) de amido de milho

*  sal  a gosto

Molho:

* 1 talo de alho-poró em rodelas

* 1 colher(sopa) de margarina

* 1 colher(sopa) de amido de milho

* 1 xícara (chá) de leite desnatado

* 1/2 xícara (chá) de requeijão light

*  noz-moscada,  sal e tomilho a gosto

Modo de fazer:

Cozinhe a cenoura, a batata e passe pelo espremedor. Misture o ovo o sal e vá adicionando o amido até ficar uma massa firme. Abra a massa em rolos e corte em pedacinhos. Coloque uma panela com bastante água para ferver espalhe os nhoques e deixe que subam à superfície. Retire e mantenha aquecido.

Para o Molho: doure o alho-poró na margarina até murchar. Polvilhe o amido e vá adicionando o leite aos poucos e mexendo até ferver.
Tempere com sal e a noz-moscada e por último, adicione o requeijão. Sirva sobre os nhoques e polvilhe o tomilho. Fica maravilhoso e bonito!!!

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Tsimes de cenoura 

Ingredientes:

* 8 cenouras em rodelas

* 1 pitada de sal

* 1/2 xícara (chá) de mel

* 4 colheres (sopa) de açúcar

* 4 colheres (sopa) de óleo de soja

* Raspa de limão a gosto

* gengibre ralado a gosto

* quanto baste de água

Modo de fazer:

--------  Ferva as cenouras com água e sal  por quinze minutos. Junte o mel, o açúcar, o óleo e a água e cozinhe em fogo brando até a água secar e a cenoura ficar bem caramelada. Polvilhe com gengibre e a casca do limão. Sirva a seguir com sorvete.