E o ingredientes do mês é : CENOURA! Parte 4

Bolo de cenoura com maçã 

Ingredientes: 

* 2 xícaras (chá) de farinha de trigo

* 1 colher (sopa) de fermento químico em pó

* 5 colheres (sopa) de margarina

* 1 colher (sopa) de canela-da-china em pó

* 6 colheres (sopa) de nozes

* 1 xícara (chá) de uva passa

* 2 maçãs sem casca

* 5 colheres (sopa) de cenoura ralada

* 1 casca de laranja

* 2 ovos

* 4 colheres (sopa) de suco de laranja

Modo de fazer:

---------   Em uma tigela, misture bem a farinha de trigo com o fermento. Junte a margarina, a canela, as nozes, as uvas, as maçãs, a cenoura e a casca de laranja ralada e misture, novamente. Acrescente os ovos e o suco de laranja. Bata bem até obter uma massa lisa. Espalhe a massa numa fôrma para bolo inglês grande, untada e enfarinhada. Leve ao forno pré-aquecido e asse em temperatura média (180ºC) por cerca de 1 hora e 15 minutos, ou até que o bolo esteja crescido e levemente dourado.

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Sopa de beterraba com cenoura 

Ingredientes: 

* 200 gr de peito de frango desossado

* 2 batatas descascadas e cortadas em cubos

* 1 beterrabas descascadas e cortadas em cubos

* 3 cenouras descascadas e cortadas em rodelas

* 1 cebola picada

* 1 dente de alho picado

* quanto baste de sal

* quanto baste de salsinha picada

Modo de fazer:

-------   Cozinhe os legumes até que fiquem macios e bata-os no liquidificador. Em uma panela, refogue a cebola, o alho e acrescente os legumes batidos. Coloque sal a gosto. Sirva em seguida polvilhada com salsinha.

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Pão doce de cenoura 

Ingredientes:

* 500 gr de cenoura crua

* 1 lata de leite condensado

* 1 lata de leite morno

* 200 gr de açúcar

* 1 lata de creme de leite

* 4 ovos

* 100 gr de margarina

* 4 tabletes de fermento biológico fresco

* 2 kg de farinha de trigo

Modo de fazer:

--------  Raspe as cenouras para remover a casca, bata no liqüidificador com o leite condensado, o creme de leite, o ovo e a margarina até ficar uma massa bem homogênea, dissolva o fermento no açúcar, junte a esta mistura o leite morno e a farinha de trigo até dar o ponto de não grudar nas mãos. Faça pequenos pães, deixe crescer e asse em forno médio por cerca de 30 minutos. Você pode rechear estes pãezinhos com frutas cristalizadas, uvas passas ou outro recheio de sua preferência.

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Molho de cenoura 

Ingredientes:

* 6 cenouras médias

* 1 cebola

* 1 xícara (chá) de cheiro-verde picado

* sal, pimenta-do-reino e orégano

* 180 ml de óleo de soja

* 180 ml de vinagre branco

Modo de fazer:

--------  Bata tudo no liqüidificador. Sirva frio, acompanhando carne, frango ou peixe. Este molho, conservado em geladeira, dura até 2 meses. Fica maravilhoso!!!

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Sopa fria de cenoura 

Ingredientes:

* 8 cenouras em rodelas

* 1 envelope de caldo de galinha em pó

* 3 colheres (sopa) de creme de leite

* 1 colher (café) de noz-moscada

* 1 copo de iogurte natural

* quanto baste de sal

Modo de fazer:

-------  Cozinhar as cenouras em água, com o tablete de caldo, até que estejam macias. Escorrer. Bater no liqüidificador até formar um purê, juntar a noz-moscada, o iogurte e o creme de leite. Adicionar sal, se for necessário. Gelar e servir

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Roesti de cenoura e batata 

Ingredientes: 


* 1 batata ralada
* 1 cenoura ralada
* quanto baste de sal
* 2 colheres (sopa) de azeite
* quanto baste de ervas frescas

Modo de fazer:

--------  Misture os ingredientes. Aqueça uma frigideira antiaderente e coloque 3 porções bem separadas dos outros. Abaixe o fogo, tampe e deixe cozinhar até começar a dourar. Vire do outro lado e deixe até ficar dourado.  Sirva a seguir! Fica delicioso e você pode servir acompanhando um belo arroz com filé e salada!

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Rapadura de cenoura 

Ingredientes:

* 1 xícara (chá) de cenoura ralada

* 1 xícara (chá) de água

* 4 xícaras (chá) de rapadura ralada grossa

* 6 cravos-da-índia moídos

* 1 xícara (chá) de coco ralado

Modo de fazer:

--------  Juntar todos os ingredientes numa panela e levar ao fogo, mexendo com colher de pau, até aparecer o fundo da panela. Despejar numa superficie limpa, deixar esfriar e cortar em quadrados. Embrulhe em papel celofane e guarde em um pote de vidro!

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Suflê de cenoura 

Ingredientes:

* 1/2 kg de cenoura

* 3 unidade(s) de gema de ovo

* 3 unidade(s) de clara de ovo em neve

* 3 colher(es) (sopa) de queijo ralado

* 1/2 xícara(s) (chá) de leite

* quanto baste de sal

* quanto baste de pimenta-do-reino branca

Modo de fazer:

------  Cozinhe as cenouras e bata no liquidificador com as gemas, o queijo e o leite. Passe para um pirex e junte as claras em neve, o sal e a pimenta. Asse em forno médio até dourar, por aproximadamente 40 minutos. Sirva a  seguir, fica uma delicia!!!

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 Arroz com linguiça e cenoura na pressão 

Ingredientes:

* 1 colher (sopa) de óleo
* 1 gomo de linguiça calabressa cortada em rodelas 
* 1 cenoura cortada em rodelas
* 1 dente de alho picado
* 1 cebola pequena picada
* 1 xícara de arroz parboilizado cru
* 2 xícaras de água
* sal a gosto
* 1 colher (sopa) de coentro fresco picado


Modo de fazer:


---------  Em uma panela de pressão aqueça o óleo e doure bem a calabressa, a cenoura, a cebola e o alho. Junte o arroz e dê uma refogada. Acerte o sal, junte o coentro e a água e feche a panela e deixe cozer em fogo médio por 7 minutos após iniciada a pressão. Deixe a pressão sair e sirva! É rapido e bem gostoso!!!


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